Smile＆Happy♪ｖ（〃'(ェ)'〃）ｖ♪

土曜日に野菜の産直市場に行って
新鮮で安全なお野菜をたくさん買ってきました♪

家に帰って、野菜の仕分けをしたあとで
さっそくカブの甘酢漬けを作りました(^^)


基本の味で作っておけば2～3日は美味しく食べれますし
その中から食べる分だけとりわけて
和風、洋風、中華風にもアレンジできます♪

基本のお味は、

・甘酢(お好みで♪我が家は江田島のうまい酢を使います)
　※江田島のうまい酢のことはコチラに書いています。
・ゆずの皮
・ゆずの搾り汁
・昆布または、茎ワカメなど
・葉も新鮮で美味しそうだったので刻んでいれました。

1.カブを皮つきのまま薄くスライスして、
2.上記の材料をまとめてジップ付きの密閉袋に入れて
3.軽くもんできちんと漬かるように空気を抜いて
4.冷蔵庫に入れておけば1～2時間で食べれるようになります♪



江田島のうまい酢は、塩もみなどいりませんが
甘酢を家庭で作る場合などは、
カブを塩もみしておいたほうが水っぽくならず
美味しいと思います。



洋風のバリエーション

1.漬かったカブの甘酢漬けを食べる量だけ取り出し
2.黒コショウをひいて
3.オリーブオイルをかけて
4.あればバルサミコ酢を少々たらし
5.軽く合えればＯＫです。
6.イタリアンハーブなどあれば一掃洋風感が増しますよ♪



中華＆韓国風のバリエーション

1.漬かったカブの甘酢漬けを食べる量だけ取り出し
2.軽く塩コショウ、
3.ごま油をたらす。
4.おろしニンニク、コチジャン、豆板醤などお好みで♪
　なくても(≧∇≦)b OK



和風バリエーション

もともと和風なのですが…
寒い日が続いたときや、体が冷えているときなどは
しょうがを刻んで入れたりすると
体があたたまっていいと思います(^^)

バリエーションをもたせれば風味もかわるので、
たくさん作っても全部食べきれちゃいます♪

旬の時期のものを、美味しく食べましょう(*^-^*)